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恩施来凤刨汤宴,一场融合非遗、山水的土家年味盛宴。抓年猪、打糍粑、品黑猪刨汤,逛仙佛石窟,尽享好吃、好玩、好看之旅!1月10日至2月11日,邀您共赴冬日最暖“食”光!(长江云新闻记者 肖璇 编审 李亚敏)
年关将近,恩施州咸丰县腊味加工销售迎来高峰。在各加工店内,店员们忙着分割、拌料、灌制,浓郁的椒麻香气扑鼻而来。恩施州咸丰县居民 伍国付:灌了18斤香肠,他们家灌得很有味道,家里人都爱吃。“来料加工”模式既保留了家庭自制年货的参与感,又通过专业加工提升了效率与风味,广受欢迎。恩施州咸丰县妈妈侠香肠加工厂 夏美素:每年的(农历)十月初十就开始,一直忙到腊月二十六
春节临近,恩施巴东的年货市场上,土家传统美食“仙姑糖”香气四溢,唤醒了人们童年的年味记忆。“仙姑糖”以当地特产“仙姑”(籽粒苋)和麦芽糖为原料,需经近十道手工工序制作。传统手艺人 汪君:它的历史有百年以上,主要原料是麦芽糖与“仙姑”(籽粒苋)。熬糖、炒制、拌料、压型、切片……一片片金黄酥脆的仙姑糖在匠人手中诞生,成为年货市场的“硬通货”。(长江云新闻 巴东台